Áurea Restaurante

5.0 4 opiniones
En Áurea Restaurante el foco es el producto de todo el territorio nacional chileno, donde se da un vuelco a la cocina de autor. Enamórate de su propuesta gastronómica que de seguro te dará qué hablar.

La experiencia incluyePara dos personas:

Para compartir

  • 2 tragos de autor de bienvenida
  • Tártaro de vacuno acompañado de tostadas caseras, sal de cahuil, perejil, lascas de parmesano, murtilla y balsamico trufado.
  • Paté de Ave, manzanas rojas, miel de palma chilena y coco tostado, canasta de tostadas y masas fritas, para acompañar.

Entradas (1 a elección para cada uno )

  • Cocochas de merluza y camarones chilenos al pilpil, ají cacho cabra, pimienta del canelo.
  • Tiradito de roast beaf de avestruz, limoneta de arrope de chañar, espuma de queso roquefort, esfera de peras al vino tinto.

Sugerencias de la Casa. (1 a elección para cada uno)

  • Salmón con humita nortina, cebollas acarameladas en calafate, salsa de araucano y chancaca.
  • Conejo al coñac con quinoto mixto del norte y un shot de su caldo. Salvia, tocino crocante, cilantro y avellanas chilenas tostadas lo acompañan.


Para endulzar el Alma

  • Trilogía de Eclairs para compartir, los tres sabores juntos, norte, centro y sur de Chile de Rica rica, Maqui y murta

Reglas

Las reservas se realizan con 24 horas de anticipación. Durante febrero el horario es: - Martes a Sábado: 19:00 a 01:30 - Domingo: 12:30 a 16:30

¿Qué necesito saber?

Mas info

La carta está a cargo de Ismael Lastra y Tomás Saldivia, ambos chefs del Culinary y con un especial enfoque en el producto chileno. De hecho, Tomás Saldivia, ha trabajado en restaurantes como el Celler de Can Roca en Girona, el mismo que ha sido catalogado como uno de los mejores del mundo, y estuvo a cargo de “El Amor de Chile”, el restaurante que puso Chile en el pabellón de Expo Milán 2015.

BigTips

El lugar cuenta con una terraza interior llena de plantas, sillas de estilo parisino y cocina a la vista. Gracias a su propuesta gastronómica, su servicio impecable y su ornamentación lo han posicionado como uno de los mejores de la ciudad.

Antonia López de Bello 191

+56997996621

Opiniones

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