Karai

5.0 4 opiniones
Una propuesta que fusiona la sabrosa cocina peruana con la disciplinada técnica japonesa, más la generosa variedad y calidad del producto chileno.

La experiencia incluye:

Para dos personas:

Que pasa loco

  • Conos crujientes con crema de palta, locos con emulsion de ponzu.

Tiradito de Orilla

  • Pesca del dia, tartar de ostiones, leche de tigre al aji amarillo, crujiente de arroz.

Cebiche Callao

Pesca y mariscos del dia, leche de tigre clásica.

Nigiris de mar

  • De centolla con bernaesa de huacatay, De ostión, con salsa de ostras.

Nigiris de tierra

  • A lo pobre, Intruso.

Cangreburger

  • Pancito al vapor con chicharron de softshell crab.

Chupe de camarones

  • Dumpling de camarones de roca, salsa chupe, chicharron de camaron.

Carrillera Nitsuke

  • Carrillera de ternera, crema de papa O Sudado Nikkei merluza negra, sudado al aji amarillo

(El cliente podrá escoger su fondo entre carne o pescado)

Arroz con leche (postre)

  • Helado de arroz con leche, crujiente de maíz morado, tierra de chicha.

 

Reglas

Las reservas se realizan con 48 horas de anticipación

¿Qué necesito saber?

Mas info

Para encontrar las materias primas adecuadas, el chef recorrió Juan Fernández, Chiloé y el Litoral Central en busca de los mejores proveedores de ostras, machas, erizos y pejerrey y merluza, que le llegan frescos todos los días. La carta incluye sashimis, tiraditos, cebiches, nigiris, makis, piqueos y nueve platos de fondo.

BigTips

Si te gusta la cocina en vivo te recomendamos sentarte en la barra para ver algunas de las preparaciones al frente tuyo.

Isidora Goyenechea 3000

+56 2 2770 0081

Opiniones

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