Áurea Restaurante

5.0 3 opiniones
En Áurea Restaurante el foco es el producto de todo el territorio nacional chileno, donde se da un vuelco a la cocina de autor. Enamórate de su propuesta gastronómica que de seguro te dará qué hablar.

La experiencia incluye

Para dos personas:

  • 2 tragos de autor de bienvenida
  • Olla de Choritos de medio, o de kilo
  • Choritos a la Marinera o con Salsa de Tomates Caseros.
  • (con o sin ají)
  • Nuestro Paté de Ave Casero para untar en: Miel de palma y coco tostado, pesto de pistacho y pesto de albahaca.
  • Ceviche de nuestra Casa
  • Pescado del día, pulpo, cebolla morada, palta y leche de chancho en piedra.
  • Pilpil de camarones y cocochas
  • Cocochas de merluza y camarones chilenos, aceite, ajo, ají cacho cabra, pimienta del canelo y un carabinero.
  • Costillar de Cerdo (9 horas de cocción) con puré de patatas al merquen y en su jugo del marinado de 5 especias de nuestro Chile.
  • Garrón de Cordero en su jugo (12 horas de cocción) con puré de arvejas, bañado en su demi glas, gel de romero y chochocas chilotas.
  • Trilogía de Eclairs para compartir. Los tres sabores juntos, norte, centro y sur de Chile.

Reglas

Las reservas se realizan con 24 horas de anticipación. Durante febrero el horario es: - Martes a Sábado: 19:00 a 01:30 - Domingo: 12:30 a 16:30

¿Qué necesito saber?

Mas info

La carta está a cargo de Ismael Lastra y Tomás Saldivia, ambos chefs del Culinary y con un especial enfoque en el producto chileno. De hecho, Tomás Saldivia, ha trabajado en restaurantes como el Celler de Can Roca en Girona, el mismo que ha sido catalogado como uno de los mejores del mundo, y estuvo a cargo de “El Amor de Chile”, el restaurante que puso Chile en el pabellón de Expo Milán 2015.

BigTips

El lugar cuenta con una terraza interior lena de plantas, sillas de estilo parisino y cocina a la vista. Gracias a su propuesta gastronómica, su servicio impecable y su ornamentación lo han posicionado como uno de los mejores de la ciudad.

Antonia López de Bello 191

+56997996621

Opiniones

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